在美国，中餐馆“老四川”店内张灯结彩，彩灯闪耀，中英文对照的对联、福字高高挂起。既保存传统我国年的神韵，又照料外国顾客了解。
美中餐饮业联合会主席胡晓军在美国运营多家餐厅，他和记者说，为投合中外门客的味蕾与心灵，他们在食材挑选上下足功夫。
他介绍，清蒸全鱼，谐音“年年有余”，承载着对未来充足日子的祈愿；上海炒年糕，软糯Q弹，涵义新岁里步步登高，工作日子一路“狂飙”；北方水饺恰似金元宝，咬上一口，好运滚滚来；海味全家福会聚海陆珍馐，取名“Happy family”，盼望着家家户户团圆圆满，美好健康；成都汤圆，白白胖胖，进口软糯甜美，诠释着团团圆圆的真理；还有清新素菜，四季常青，诉说着友谊与健康的故事；金黄春卷，色泽诱人，将吉祥如意包裹其间。
一道道精心烹制的菜肴，满含着对新年的深深期许，让门客们舌尖品甘旨，心间悟文明。
日本中餐业联合会会长程显齐运营“北京照料 玉兰”中餐厅，他运营的餐厅地处东京新宿最富贵的文娱街区歌舞伎町，现在已运营了29年，约有200人座位，共五层楼。
由于歌舞伎町的夜晚是花天酒地、富贵落尽，故“北京照料 玉兰”的营业时间为365天无休，24小时倒闭，店内就餐的客人约70%为日本人。
程显齐介绍，近30年来，我国赴日留学生、商务来往人员等互动沟通，日本民间的我国文明宣扬力度增大，我国各省、市、县对日文旅的推介不断打开，“我国新年”的名声，在日本越来越嘹亮。
程显齐说，许多对我国感兴趣的日本人，在新年期间碰头时，也会说上一句“新年好”。
新年期间，到店预定年夜饭的大多数都是在日华人，一起他们除了带上亲朋好友，也会请上几位日本友人，让他们体会我国年夜饭的盛况，在吃饭的时分，也会预备一些我国特色的礼品赠送给朋友，如：绍兴酒、白酒、我国茶、我国糕点、福字、对联、水饺子等。
“北京照料 玉兰”店内也针对华人客人的需求与口味，制造一些菜谱以外的照料，如：东北的酸菜炖粉条、锅爆肉、小鸡炖蘑菇，四川的鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼，上海的白切鸡、烤夫，当地小吃有卤鸭脖、酱猪脚、烤羊肉串、馅饼、韮菜盒子、麻辣烫等特色美食。
赋有文明神韵的年夜饭招引了很多海外民众，胡晓军介绍，单是老四川这一品牌旗下的17个门店，包间都被一抢而空，散桌年夜饭预定量也上涨，多人小桌更是抢手抢手。
“客源中，既有留恋家园滋味、寻找传统年味的我国同胞，也有被中华美食魅力招引、巴望体会东方节日风情的外国友人，其间中美一起组成的家庭占比颇高。”胡晓军说。
“身处海外的华裔华人，不管离家多久，不管离家多远，阴历新年新年，新年年夜饭的风俗，已深耕心里，消融在血液中，而且将这一风俗文明传承给下一代，传播给身边的外国友人。”程显齐说道。
稿件来历：我国侨网微信大众号；ID：qiaowangzhongguo；记者：徐文欣
