小食堂，大民生。社区食堂作为居民家门口的“家庭厨房”，是关乎千家万户日常的“关键小事”，更是承载民生温度的“实事工程”。
近年来，贵阳贵安以“提升人民群众获得感、幸福感、安全感”为核心落脚点，在“一圈两场三改”项目实施过程中，精准聚焦“教业文卫体、老幼食住行”等公共服务设施短板，将群众反映的民生盲点、痛点、堵点问题转化为一个个具体可落地的民生项目。打造社区食堂就是“一圈两场三改”项目之一。
近日，记者走进贵阳贵安多个社区食堂，体验这份藏在一餐一饭里的便民服务，感受其中流淌的邻里温情与民生关怀。
食堂暖胃暖心 托起幸福“食”光“唐姐，又带阿姨来了？今天很多菜是阿姨喜欢的口味。”9月28日中午，在白云区泉湖街道老年人日间照料中心的社区食堂，负责人廖富兰站在门口跟前来就餐的居民打招呼。“上次带母亲来泉湖公园玩，偶然发现了这家食堂，尝过一次后她就念念不忘。”白云区大山洞街道居民唐正凤说，今天点了竹笋炒肉、炖蛋和青菜，还送了两碗南瓜汤，一共才20元。这家看似不起眼的社区食堂，背后承载着周边近2000名老年人的就餐需求。2023年9月，泉湖街道依托老年人日间照料中心的现有资源，打造了这家社区食堂。2024年8月，贵州富兰颐康养有限公司通过招投标获得经营权，经过一番改造后，于今年6月重新再启动运营。如今，食堂每天只提供中餐服务，主打小碗菜和现炒菜品，价格从4元到15元不等，更贴心的是，汤菜和米饭全免费，平均每天能接待80位客人，其中绝大多数都是老年人。来自广东的张先生和老伴是食堂的常客。2023年夏天，老两口来贵阳避暑时被这座城市的气候和环境吸引，便在泉湖公园附近买房定居。“我和老伴都70多岁了，她腿脚不方便，我自己做饭也力不从心。”张先生说，自从发现了这家社区食堂，省却了不少麻烦，“现在吃完午饭，我还能和老伴去泉湖公园散散步，日子过得特别舒心。”在许多老年人眼中，这家食堂的价值早已超越“吃饭”本身。附近居民孙阿姨天天都会约上几个伙伴，先到日间照料中心唱歌、跳舞，再一起到食堂用餐。“子女上班、孙子上学，家里就我一个人，很少做饭。在这里不仅能吃到热乎饭，还能和老朋友聊聊天。”孙阿姨说。为了让老人们吃得健康、吃得放心，食堂在菜品上花足了心思。“我们的服务对象主要是老年人，所以菜品必须兼顾营养和口感。”廖富兰介绍，食堂每天的菜品都会做到荤素搭配、营养均衡，严格遵循“低盐、减油、少糖”的原则，贴合老年人的饮食需求。
承担社会责任 做好民生服务9月26日中午，南明区兰花都街道秀园社区的睦邻社区食堂里，升腾的热气裹着饭菜香弥漫在空气中，居民有的坐在餐桌前用餐，有的则打包好准备带回家。作为南明区都会大道生活圈的重要配套项目，睦邻社区食堂于2024年4月投入到正常的使用中，占地约450平方米，由贵州蜀膳缘餐饮管理有限公司运营，让居民在家门口就能“惠”享美好“食”光。“我们主打小碗菜，价格从3元到15元不等，每天供应中餐和晚餐，就是想让居民花最少的钱，吃到实惠又可口的饭菜。”公司CEO万雷介绍，食堂的定价最大限度地考虑了不同群体的消费能力，尤其是老年人和上班族，既能满足日常用餐需求，又不会造成经济负担。食堂还推出了系列便民服务：年满85岁的老人，每天可免费领取一份营养套餐；75岁以上老人、环卫工人、退伍军人可凭相关理优惠就餐卡，享受专属折扣；针对行动不便的居民，食堂还提供个性化订餐服务。“干净卫生、价格实惠，荤素搭配得好，一餐10元左右就能吃舒服。”在秀园社区工作的白友邦自食堂开业后就成了常客。他说，以前中午要么点外卖，要么随便吃点零食，自从有了社区食堂就经常来吃，方便又实惠。万雷介绍，食堂运营至今，日均接待就餐居民约70人次，每月收入扣除人工、食材、房租、水电等成本后，基本能实现收支平衡。“我们没把盈利放在第一位，更多的是想承担社会责任，把民生服务做好。”万雷说，让他最有成就感的不是经营数据，而是居民的认可。事实也是如此，很多老年人表示，在这里吃过饭，味道很不错。事实上，睦邻社区食堂并非个例。目前，贵州蜀膳缘餐饮管理有限公司已在花果园片区开设了4家社区食堂，形成了覆盖面更广的民生服务网络。“下一步，我们打算在菜品创新和服务升级上下功夫，如增加季节性菜品、优化送餐流程，争取服务更多市民。”万雷说，他希望把社区食堂打造成一个品牌，让更多人感受到民生服务的温度。
秉持惠民初心 温暖银发岁月“请大家打餐时最好还是不要讲话，注意卫生。”“根据食量取菜，避免浪费哦。”……9月26日中午，云岩区盐务街道仟纳黔灶丰社区食堂里，工作人员正在引导社区居民排队打餐。这些温馨提示天天都会响起，成为食堂日常的“温暖序曲”。这家社区食堂位于仟纳酒店二楼，依托酒店的餐厅资源打造而成，由贵阳仟纳酒店管理有限公司投资运营。食堂自成立以来就以“服务老年人”为核心定位，致力于为周边老年群体提供健康、营养、便利的餐饮服务。如今，食堂每天提供早餐和晚餐服务，推出9荤9素共18道菜肴，搭配汤品，以自助餐的形式供市民自由选择。在定价上，60岁以上老人、军人、英雄劳模及会员，仅需14元就能享用一顿营养均衡的餐食；其他群体也只需16元，性价比远超市场同类餐饮。食堂负责人孟玥岐介绍，为了贴合老年人的饮食需求，食堂在细节上做了很多调整，如菜品多采用蒸、煮、炖的烹饪方式，避免过于油腻或辛辣。而每月18日的“素食日”，食堂还会提供“特色服务”——当天免费向市民提供四素一汤的午餐。这一举措已坚持多年，深受大家欢迎。目前，贵阳仟纳酒店管理有限公司在贵阳共开设了3家社区食堂，每一家都秉持着“便民、惠民”的初心。孟玥岐说，食堂的运营并不是特别容易，每月流水约3万元，扣除食材、人工、水电、房租等成本后，基本只能保持收支平衡，“能坚持下来，一方面是由于有很多熟客的支持，另一方面是出于企业的社会责任感。”成立五年来，仟纳黔灶丰社区食堂始终秉持“安全卫生、营养均衡、便利舒适、尊重个性”四大标准，从源头把控食材质量，选择优质供应商、建立严格的验收储存制度；在菜品设计上，兼顾多样化与健康需求，提供低盐、低脂、低糖的选择；在服务细节上，根据老年人的口感偏好调整菜品软硬度，让每一位老人都能吃得舒心。贵州商学院退休教师段先生是该食堂的“忠实粉丝”，每周他要来五六次，这一吃就是三年多。“我们商学院的退休老师大多住在附近，听说这里有社区食堂后，都成了常客。”段先生说，这里的菜品按酒店标准打造，不仅口味好，卫生也有保障。贵阳贵安的社区食堂虽各有特色，却都秉持着同一个初心——以“小食堂”服务“大民生”。这些藏在社区里的食堂，用一餐一饭的温度，化解了居民的“就餐难题”，也串联起了邻里间的温情。未来，随着贵阳贵安民生服务的一直在升级，更多社区食堂将走进居民生活，让“家门口的幸福”触手可及，让民生温度温暖整座城市。
