“结业一年多了，还能收到学校交还的餐费，政府把孩子在校吃饭的事落到了实处！”近来，湖南省汉寿县一名初中已结业学生的家长，在收到原学校交还的膳食结余费用后由衷慨叹。这一暖心场景，正是汉寿县深化展开学校食堂食物安全和膳食经费办理专项办理的生动缩影。今年以来，该县坚持系统思想，破解“学校餐”痛点堵点，聚集环境提质、餐食提标、监管提级，全力饯别让9万余名师生“吃得饱、更要吃得好”的许诺。
“曾经每到午餐时刻，部分学生只能端着餐盘，站着或蹲在食堂外吃饭，遇上刮风下雨更遭罪。”回忆起食堂改造前的场景，汉寿县丰家铺镇中学党支部书记、校长熊建波仍浮光掠影。
为彻底解决“无座就餐”的问题，该校经过优化空间布局、新增餐桌，共新增餐位480个，现在走进该校食堂，取餐区、就餐区、操作区、消毒区等区分明晰，簇新的餐桌椅规整摆放，天花板上的视频监控实时掩盖操作间与就餐区，学生们有序取餐、沉着落座，再也不见往日“找座难”的现象。
自2024年专项办理发动以来，汉寿县累计投入740余万元，对全县61所学校的80个食堂进行提质改造，更新“三防”设备52套、清洗消毒设备41台，为133所学校（幼儿园）食堂加装摄像头144个，完成“明厨亮灶”全掩盖。
到现在，全县共新增餐位近4000个，90%以上学校食堂到达“功用分区标准、卫生条件合格、就餐环境舒适”标准，让每一名学生都能在舒适的环境中用餐。
走进汉寿县岩汪湖镇中学食堂，只见一个四层高的大宗食材展现柜内，米、油、佐料等摆放规整，供货商资质、收购价格、生产日期、查验陈述等信息张贴在夺目方位，食材来历一望而知。
为了让师生吃得定心、吃得养分，汉寿县从源头抓起，严把“三道关”。一是收购关，实施“米、油、猪肉、牛肉、蛋、面（粉）、面粉、豆制品、蔬菜”9类大宗食材县级一致投标收购，树立月报备准则与供货商点评退出机制，完善进出货台账，保证食材质量“零危险”；二是制造关，要求食堂严格执行食物安全操作标准，做到食材烧熟煮透、生熟分隔，强化环境卫生与病媒生物防制，全链条把控加工、贮存、留样等环节，保证全程可溯；三是养分关，联合县卫健局出台《汉寿县中小学校养分膳食辅导定见》，约请专业养分师展开训练，辅导学校拟定“每周不重样、养分有保证”的带量食谱，定时调研学生口味偏好并调整菜品。
“咱们把‘舌尖上的安全’当作最大的民生，经过全流程监管，让每一份餐食都经得起查验。”汉寿县教育局党委副书记、副局长郭志刚表明，专项办理以来，全县学校食堂大宗食材收购完成全掩盖，学生对“学校餐”满意度提高至98.92%。
“今日的西红柿炒蛋口味正好，但米饭略硬，得跟食堂交流调整蒸煮时刻。”在汉寿县中心幼儿园，县教育局驻点干部黄彦文一边与学生一起用餐，一边在作业本上记载。餐后，她还仔细查看了食材贮存台账、食物留样柜等，针对发现的问题，现场向食堂负责人提出整改主张。
这样的“同吃同查”，在汉寿县已成常态。该县立异实施“部分干部驻点联系作业”准则，将全县学校区分为57个督导小组，每个片区由教育局、市监局、卫健局干部驻点监察，每周至少1次深化学校展开查看。今年以来，三部分展开驻点监察21次，展开“大起底、大排查、大整治”举动1次，共交办问题743个，已整改741个，推进学校食堂办理上的水准明显提高。
此外，该县还树立“校长陪餐+师生同餐”准则，要求校级领导每天与学生一起用餐，实时把握膳食质量；建立膳食监督家长委员会，约请家长参加食材投标、食堂查看等重大事项，构成“部分监管+学校自管+家长监督”的多元共治格式。
“看护师生‘盘中餐’，既要下猛药治痛点，更要建机制管久远。”汉寿县教育局党委书记、局长邓慧表明，下一步，该县将继续完善“食材收购—经费办理—监督查核”全流程准则系统，深化部分联动与家校共治，让学校餐不只有“温度”，更有“保证”，为教育高质量开展注入民生力气。（我国教育报-我国教育新闻网通讯员 任晶晶 饶志丰 记者 阳锡叶）
教育部办公厅 市场监管总局办公厅关于印发《学校食堂大宗食材收购检验办理作业指引》的告诉
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